Bestaat er zoiets als minimalistisch koken? Ik zou het niet weten. Maar iedereen heeft wel eens dagen waarop je weinig zin hebt om de chef uit te hangen. Of misschien heb je niet veel ingrediënten in huis of wil je geld besparen op je avondmaaltijd. En dan heb je ook nog de mensen die koken stelselmatig als een ‘moeten’ zien.

Hoe dan ook, deze 33 avondmaaltijden hebben allemaal drie basisingrediënten. Afwisselen kun je met het toevoegen van een vierde ingrediënt, wat tussen haakjes genoemd is. Eigenlijk heb je hier dus snel ruim 60 diner-ideeën. Snel, gemakkelijk en veelal ook gezond. Jamie Oliver, eat your heart out met je 5 ingrediënten.

Oké, oké: de maaltijden bevatten niet de standaard elementen als olie/boter, zout/peper, melk, dressing of kruiden/specerijen. Die heb je er uiteraard wel voor nodig, maar dat ligt aan je persoonlijke voorkeuren/smaak.

De gerechten / het Minimalistisch Menu 🙂

1. Garnalen – witte rijst – broccoli (4: zoetzure saus / teriyakisaus / oestersaus)
2. Spinazie à la crème – hamblokjes – ravioli met kaas- of paddenstoelenvulling
3. Tomatensaus – courgette-spaghetti – (vega) gehaktballetjes (4: geraspte kaas)
4. Biefstuk – sperziebonen – oven-aardappeltjes met schil (4: rode-wijnsaus / gebakken ui)
5. Zoete aardappelfrietjes – hamburger / vegaburger – avocadopuree
6. Gemengde sla – portobello met geitenkaas uit de oven (4: honing-mosterd dressing / gebakken ui)
7. Zalm – sperziebonen – zilvervliesrijst (4: ketjap / teriyakisaus)
8. Biefstuk – paddenstoelenmix – worteltjes (4: geroosterde amandelen)
9. Gerookte kipfilet – appel – slamix (4: geraspte wortel)
10. Bakjes of rolletjes van slabladeren – tonijn – cashewnoten (4: wasabi-mayonaise)
11. Broccoli – zoete aardappelfrietjes – gegrilde kip (4: zoetzure saus / maïskolfjes)
12. Paprikamix – rundergehakt / vegagehakt – tortilla’s (4: Mexicaanse salsa)
13. Tonijn – avocado – komkommer (4: sesamzaadjes)
14. Spruitjes – gekookte aardappelen – lamskotelet (4: mosterdsaus / kerriesaus)
15. Pesto – gekookte pasta – pompoenstukjes (4: geraspte kaas)
16. Asperges – gekookt ei – gebakken aardappeltjes (4: béchamelsaus)
17. Gehaktbal – gewokte bloemkool – gekookte aardappelen (4: kerriesaus)
18. Tomatensaus – pangafilet – brood
19. Couscous – spinazie – aardbeien (4: balsamico-dressing)
20. Witte rijst – ananas – paprikamix (4: rode peper)
21. Garnalen – gewokte paksoi – noedels (4: ketjap / oestersaus / Hoisin saus)
22. Spinazie – aardappelpuree – zongedroogde tomaten als stamppot
23. Couscous – feta – erwten (4: peterselie / tomaat / rode ui)
24. Quinoa – spinazie – cherrytomaten (4: geitenkaas)
25. Maïskolf – biefstuk – tomatensalsa (4: nacho chips / tortilla’s)
26. Zalm – Thaise wokgroenten – zilvervliesrijst (4: woksaus)
27. Rucola – bietjes – geitenkaas of feta (4: balsamico-dressing)
28. Andijvie – gekookte aardappels – kabeljauwfilet (4: mosterd / mosterdsaus / dillesaus / ravigottesaus)
29. Wortel – kruimige aardappelen – hamreepjes of geraspte kaas als stamppot
30. Sinaasappel – gerookte kipfilet – wortelrasp (4: slamix)
31. Champignons – gewokte spitskool – gekookte aardappelen (4: hamblokjes / spekreepjes)
32. Paddenstoelenmix – rosbief – pistoletje (4: slamix)
33. Sudderlap – groentemix – tomatenpassata als stoofpot

Aanvullingen?

Er zijn vast nog meer lekkere receptideeën met maar 3 of 4 ingrediënten. Welke tip jij? En welke van de lijst ga je zeker uitproberen?

xAnja

Meer lezen?

• 5 Dagen zonder… Suiker
• 6 Manieren waarop ik bespaar op de Boodschappen
• De Minimalistische Keuken: Kook Basics