Is vaker vegetarisch eten één van jouw doelen voor dit jaar? Er is duidelijk een trend gaande: alcoholvrije biertjes worden mainstream, er staan vegan gerechten op restaurantmenu’s en ja, ook flexitarisch (vaker geen vlees eten) is ons woordenboek ingeslopen.
Als je al wat langer probeert te minderen met vlees, dan heb je waarschijnlijk een lijstje met gerechten die je dan maakt. Want: makkelijk, bekend voer. Er zijn echter heel veel gerechten die gewoon vegetarisch zijn of die in vega-vorm komen, waarmee je net zo eenvoudig kunt combineren. Vandaag een lijstje (ze zijn niet allemaal even gezond)!
39 Gewoon-vega gerechten
- de meeste couscoussalades
- veel pastasalade’s
- Fattoush
- Pompoensoep
- Gado Gado
- Spinazie met ei
- Linzensoep
- de meeste risotto’s (zoals mijn favoriet met raapsteeltjes!)
- Foeyonghai
- Falafel
- Pizza Margherita
- Kaasfondue
- Palak Paneer
- Pannenkoeken (tenzij je er ham/spek op doet natuurlijk)
- Sommige quiches
- alle taco’s en tortilla’s van dit lijstje
- Minestronesoep
- Spanakopita
- Pastei met champignons en/of paddenstoelen
- Boerenomelet
- Chana Masala
- Aspergesoep
- Champignonragout
- Cannelloni met spinazie en ricotta
- Linzencurry
- Bloemkool & Kaas macaroni (“Mac&Cheese”)
- Salade met geitenkaas en noten
- Melanzane alla Parmigiana
- Pasta Arrabbiata
- Kaassouflé’s
- Ratatouille
- Hartige taarten, bijvoorbeeld met tomaat en mozzarella-vulling
- De meeste gevulde pasta’s
- Pizza quattro formaggi
- Tajine met pompoen en feta
- Linzenstoofpot
- Risotto met paddenstoelen
- Biryani
- Tagliatelle met roomsaus en paddenstoelen
Al een hele lijst, maar aanvullingen zijn natuurlijk altijd welkom. Wat zijn jouw vega-favorieten?
xAnja
Ook leuk:
Minimalist Dutchie 
Een hele inspirerende lijst met lekkere gerechten. Handig, soms weet ik gewoon even niet meer wat ik wil koken.
LikeGeliked door 1 persoon
Risotto met raapsteeltjes? Klinkt niet verkeerd! 😀 Hoe ziet dat recept er verder uit?
En wat volgens mij nog niet in ’t lijstje staat -> wokschotel met (cashew)noten en/of tofu ipv vlees
LikeLike
Reguliere risotto (ui en bouillon) en dan als je de Parmezaanse kaas toevoegt ook in stukjes gesneden raapsteeltjes meebakken / koken in de laatste minuten. Zoooo lekker!
LikeLike
Omnomnom! Ik heb raapstelen & risotto nog nooit gecombineerd maar ik vind het nu al lekker! 😀
LikeGeliked door 1 persoon
Mijn favoriete gerecht is chili sin carne. Dit eet ik eigenlijk wekelijks: de ene keer met rijst, de andere keer vul ik er tortilla’s mee. Verder eet ik graag couscoussalade 🙂 Ook heb ik een gouden combi ontdekt, die ik wekelijks eet: zoete aardappel en kikkererwten geroosterd in de oven, zelfgemaakte guacamole, crème fraîche of yoghurt, tomaatjes, uitjes en wat komkommer. Heeeeeerlijk!
Liefs,
Marloes
LikeGeliked door 1 persoon
Leuke tips & inspiratie! Ik ben nog fan van vegetarische Caesar salade met geroosterde kikkererwten i.p.v. kip & zelfgemaakte dressing, pitabroodjes met gegrilde halloumi & wittekoolsalade en salade tomaat-mozzarella. Ook croque monsieurs en quiches zijn makkelijk vegetarisch te maken.
Chili sin carne is bij ons ook favoriet voor iedereen, vleeseters inbegrepen :-).
LikeLike
Altijd leuk om nieuwe gerechten te ontdekken! Wat ik zelf echt mega lekker vind is ei met tomaat!
LikeLike