Minimalisme kun je ook heel goed toepassen in je voeding door simpelweg te kiezen voor het koken en eten van ‘basics’. Producten die op zichzelf al een maaltijd vormen, bijvoorbeeld. Daarmee bedoel ik een appel, noten of komkommer. Of voedingsmiddelen met enkele toevoegingen een heel mooi, compleet gerecht kunnen worden. Een voorbeeld van zo’n product is havermout. Een echte alleskunner.

Van brood tot koek, of als de basis voor je home-made mueslirepen, granola of smoothie. Als taart- of quichevulling (havermout neemt het vocht op), als onderdeel van je vega-burger, als pannenkoek, in muffins, als korstje op vlees of vis en natuurlijk: als pap. Maar aangezien havermoutpap ouderwets en niet spannend klinkt, spreken we tegenwoordig van overnight oats. Lekker Amerikaans. #hipster

Overnight oats maak je door je havermout in een pot (met deksel) te stoppen, verdere ingrediënten toe te voegen en het daarna af te toppen met melk. Je zet het een nachtje in de koelkast (vandaar de ‘overnight’) en in de ochtend heb je een simpel, gezond en eventueel zó mee te nemen ontbijtje. Past perfect in de minimalistische stijl: weinig ingrediënten, weinig gedoe en goede voeding voor je lijf.

Wat heb je nodig?

De basis is dus de allersimpelste havermout die je kunt krijgen. Ik koop zelf de biologische variant, maar je hebt bij AH al 500 g havermout voor € 0,45. Vul de pot voor twee-derde à de helft met de havermout.

Vul je aan met… nou wat je maar lekker vindt, eigenlijk. Een paar ideeën (hoeveelheden per persoon).

Oma’s appeltaart: appelrasp of -blokjes, kaneel, vanillesuiker, theelepel citroensap, gehakte amandelen

Choco-koko: klein handje chocolade in stukjes, flinke eetlepel kokosrasp, vanillesuiker, gehakte pecannoten

Carrot cake: 3 eetlepels geraspte wortel, lepeltje honing, flinke eetlepel kokosrasp, snufje kaneel, paar rozijnen, gehakte walnoten

Fro-yo: 3 eetlepels yoghurt, 1 eetlepel jam, 2 eetlepels fijngeprakt rood fruit naar keuze, vanillesuiker of -essence (voeg dan nog honing toe), theelepel citroensap

PB-Banana: 1 geprakte banaan, flinke lepel honing, 2 eetlepels pindakaas, verse pinda’s

Pumpkin Spice Latte: klein kopje espressokoffie, eetlepel koek- en speculaaskruiden, honing of maple syrup (esdoorn-/ahornsiroop), gehakte walnoten, vanillesuiker

Peaches & Cream: één perzik in stukjes, 3 flinke eetlepels Griekse yoghurt, vanillesuiker. Gebruik je perzik uit blik, neem dan het suikerwater om te zoeten.

Peer & Walnoot: één peer in stukjes, flinke lepel honing, eetlepel gehakte walnoten, eetlepel gehakte pecannoten, snufje kaneel

Speculaas: twee verkruimelde kleine speculaasjes, 1 eetlepel cacaopoeder, 2 eetlepels yoghurt, flinke lepel bruine suiker

Blueberry muffin: een handje blauwe bessen (sommige geprakt), vanillesuiker, theelepel citroensap, gehakte amandelen, snufje kaneel

Mokkataart: 2 eetlepels cacao, 1 klein kopje espressokoffie, vanillesuiker, gehakte hazelnoten, evt. wat stukjes pure chocolade

Frambozen-Witte chocolade: 3 eetlepels fijngeprakte frambozen, witte chocolade in stukjes, 1 eetlepel Griekse yoghurt, vanillesuiker of honing

Strawberry-Cheesecake: 3 eetlepels aardbeien in stukjes, 3 eetlepels kwark, vanillesuiker of honing, verkruimeld volkorenkaakje

Superfoodmix: 1/2 eetlepel chiazaad, 1 eetlepel lijnzaad, 1 eetlepel gojibessen, 1/2 eetlepel hennepzaad, fijngehakte amandelen

Vervolgens voeg je melk toe tot de pot voor zo’n driekwart gevuld is. Dan even roeren, eventueel wat verse smaakmakers bovenop (staat mooi, just for looks) en hop: in de koelkast. Wil je iets met een crunch houden (bijv. qua noten) is het ook handiger om het bovenop het mengsel te leggen.

Gebruik je geen dierlijke zuivel? Kies dan sojamelk, dat komt qua voedingsstoffen het meest in de buurt.

Side note

De hierboven beschreven ideeën zijn lang niet allemaal even gezond. Maak daarom de oats met kokos, cacao/chocolade en koffie niet te vaak en let op de hoeveelheid suiker die je toevoegt. Vanillesuiker maakt je overigens heel makkelijk zelf door basterdsuiker in een pot te stoppen met een opengesneden vanillepeul (en even een paar dagen te wachten, trekt de smaak er goed in).

Wil je meer ontbijttips? Mijn vorige artikel is dan vast ook de moeite waard. Enjoy!

xAnja

Ps. Volg je me al op Facebook? Je maakt daar namelijk kans op een gratis Bloomon bos – ik stuur hem je persoonlijk toe!